Selain cabai merah ternyata cabai hijau banyak digunakan di dunia kuliner. Untuk tampilan, aroma, dan cita rasanya menggugah selera. Bahkan resep sambal ijo kini banyak dicari, walaupun begitu terkadang pemakaian cabai hijau terkadang tricky.
Tips Agar Cabai Hijau Tetap Berwarna Segar
Hal ini ketika cabai hijau tidak dapat diolah secara tepat maka bisa menyisakan bau langu bahkan warnanya terlihat tidak segar. Untuk itu berikut ini beberapa tips yang bisa diterapkan agar warna cabe hijau tetap segar saat dijadikan sambal.
1. Pilihlah bahan berkualitas
Tips pertama yang bisa dilakukan yakni memilih bahan berkualitas. Tentunya semakin bagus yang dipakai tentu akan semakin besar kemungkinan sambalnya akan terlihat menarik serta menggugah selera.
Akan tetapi jika bahan yang dipakai sudah mulai layu bahkan membusuk, maka jangan mengharapkan tampilan ataupun cita rasanya menjadi mantap. Bahkan sambal yang dihasilkan akan cenderung lebih cepat basi.
Jadi sangat penting memastikan kualitas dari bahan yang digunakan. Penting untuk diperhatikan jika bahan pembuat sambel harus kalian cuci terlebih dahulu dan keringkan setelahnya.
2. Pergunakan alat masak dengan tepat
Alat masak yang dipakai merupakan kunci pembuatan agar sambal terlihat segar. Jadi jangan sembarangan memakai alat masak.
Kalau bisa pakailah alat masak yang dibuat dari bahan stainless steel. Material tadi sudah terbukti mempunyai sifat lengket jadi saat digunakan bumbu halus ataupun bahannya tidak akan gosong yang diakibatkan bahan menempel di permukaan alat.
3. Rebus bahan dengan benar
Cara merebusnya yaitu siapkan panci stainless steel kemudian tuangkan air secukupnya ke panci yang disesuaikan pada banyaknya bahan, selanjutnya nyalakan kompor.
Tunggu sampai air mendidih dan setelah itu tambahkan sejumput garam lalu aduk dan masukan semua bahan yang diperlukan. Garam membuat bahan menjadi cepat matang dan ini berdampak pada warna bahan yang tetap segar.
Salah satu kesalahan yang sering terjadi ketika mempraktekan resep sambal ijo adalah memasukkan seluruh bahan saat air belum mendidih karena dinilai lebih praktis padahal kurang tepat.
Cara ini perlu diubah karena bisa berdampak pada bahan yang overcooked yang bisa merubah penampilan sehingga tampilannya tidak akan menarik.
4. Rendam di air dingin
Ketika selesai direbus sebaiknya bahan tadi jangan langsung diulek dan usahakan untuk merendamnya terlebih dahulu di air dingin selama 3-5 menit.
Hal ini perlu untuk dilakukan guna mempertahankan warna ataupun tampilannya. Terlebih cara tersebut dapat menyegarkan lagi bahan yang terlihat layu ketika direbus karena proses perebusan tadi.
Cara ini juga diyakini dapat mempertahankan nutrisi yang ada pada aneka bahan tadi sehingga bisa memperoleh manfaat yang maksimal. Mengingat kandungan yang ada di cabai ijo juga banyak yang bermanfaat untuk kesehatan.
5. Masak dengan api sedang
Setelah direndam pada air dingin maka bahan tadi dikeringkan terlebih dahulu dan setelah itu baru siap diolah menjadi sambal.
Setelah diulek maka perlu untuk dimasak dahulu. siapkan minyak goreng secukupnya dan nyalakan kompor tunggulah hingga minyak panas dan setelah itu masak menggunakan api sedang.
Pengolahan Kenapa Harus Memakai Api Sedang?
Penggunaan api sedang bisa membuat sambal matang merata sehingga selain rasanya enak juga bisa membuat tampilan lebih menarik.
Jadi itulah beberapa tips yang bisa dipraktekan resep sambal ijo yang dibuat tetap terlihat menarik dan menggoda. Jadi jangan lupa untuk terus mengingatnya karena langkah-langkahnya cukup sederhana dan bisa dipraktekan dengan mudah.
